红酒，也是目前聚餐、宴会，男女有约或不可缺的东西！
提起红酒，我们不能不先说法国。法国是世界上最大的葡萄酒生产国之一。每年的产量在约40-50亿升，折合成750ml一瓶的话，约60亿瓶左右。
法国葡萄酒历史悠久，拥有历史上有名的五大名庄，都有150年以上的历史，最早的近500年历史。
法国人对葡萄酒的爱和热情把当今法国葡萄酒提高到世界水平，甚至发展成为艺术境界的高级葡萄酒。因为法国人浪漫，也赋予了红酒特有浪漫情怀，所以现在男女约会、帅哥美女参加的宴会，红酒自然不可缺少。
我对红酒的深入了解，是从2012年初去欧洲开始的。因工作需要，我们先去了法国。法国人浪漫，也爱喝红酒，似乎每餐都离不开红酒，不论多少，每餐都要喝一点。接待我们的朋友是一个面包设备制造商的业务经理，每天开车和我们一起吃饭，照样喝红酒，虽然不多，但每次都喝一两杯。我问他们，不怕警察吗，他笑笑着说，法国警察不查车……
法国是红酒之乡，餐餐都有红酒，萌生了我对红酒的兴趣。那时国内进口的红酒还不多，于是回来时想带点红酒回国，也让朋友们尝尝真正的法国红酒，利用空闲去超市购买。我够印象很深，小的超市超过3欧元一瓶的都没有，后来在一家稍大些的超市，找到了价格8.5欧元一瓶的红酒，按当时的汇率折算约合70元，就买了两瓶（海关只允许带两瓶）。
回国内后刚好又去麦德龙，我顺便了看了一下国内的价格，还是这个品牌，完全一样的酒，正搞买赠活动，买一箱6瓶，折合147元一瓶，后来我又问了酒便利，价格大概是220多元/瓶。后来请朋友吃饭，他那天也拿的有红酒，是张裕解百纳，市场价格188元，现场进行了对比。真中了那句话“不比不知道，一比吓一跳”，感觉档次差别太大，那180一瓶的酒质量和70元的国外红酒差太远了。通过比较，就知道了酒质量的差别在哪了。好红酒入口圆润、有浓稠感觉，而质量低的酒入口即散，没有浓度感，和水的感觉差不多。如果还不能明白的话，可以亲自对比品尝，质量好坏即可自知。当然，这款酒现在还有没有、价格怎么样？我不知道了，我专门从网上查了查，包装一样，价格约80元左右。
刚好我一个朋友开了一个葡萄酒的罐装工厂，购买进口葡萄酒进行罐装，所以经常一块谈论红酒的话题，所以对红酒了解越来越多，从质量、口感、进口价格等。
几个月后，我们公司又有一批人去法国出差，需要买一些高档红酒lf。我提前和那边朋友沟通了一下，让朋友提前联系一下哪里能买到。之前我专门咨询了一下国内行情，当时2008年产的最贵，北京总代理的价格是23000元多一瓶，2009年的卖18000元左右。
让我们没有想到的是，他们在法国花了大半天，跑了三个城市
只买到了8瓶。价格更是让人想不到，08年的法国800欧元一瓶，合人民币大概6700，09年的价格是1800欧元，比08年的还贵一倍的多，合人民币15000多元。和国内价格是完全相反的。刚好我们一块去过法国时一个朋友，就是国内总代理公司的，我就打电话问怎么回事，他私下里告诉我，这样操作的目的是利润更高。
近些年来，随着国内开放的程度提高，关税的大幅下降，国外的红酒大批进入中国，不仅法国的，德国的，还有南美的、北美的、澳洲的等，丰富国内的生活的同时，价格也大幅下滑，红酒真正进入了普通的百姓之家。那个8.5欧元一瓶的，现在京东价格不到90元。我专门又查了一下当年法国买1800欧元的2009年大拉菲，即使现在汇率，价格也达到13800元，现在京东价格只有9088元，且商家保证正品，真不知道什么原因现在却又便宜这么多！
至于红酒的成本其实也很低，根据国内四家大的红酒上市公司的年度报告，我整理计算了一下：
张裕干红平均出厂价26.6元/瓶（750ml，下同），营业成本价（包含车间所有费用，如工人工资、原料、包装物、机器折旧、水电汽消耗等）9.73元；
通化葡萄酒股份平均出厂价17.73元，成本价8.93元；
威龙股份有机葡萄酒平均出厂价36.68，传统葡萄酒20.79元，成本价：有机葡萄酒14.49元，传统10.17元；
莫高股份，平均每瓶出厂价32.33，成本价10.72
可以看出，每瓶的成本基本上都在10元左右，威龙股份有机葡萄酒成本稍高些，也只有14.49元。
过去国内经济落后，老百姓连白酒都喝不起，更别说红酒了，红酒仅限于高层人员。随着改革开放，人民生活水平大提高，红酒也逐步进入了百姓之家。
稍懂红酒的人，都知道喝红酒时要先醒酒，很多人始终不明白为什么要醒酒，加上有些所谓的专门给你讲什么香气复苏、单宁、氧化等，更让人摸不着头脑，那么醒酒到底是怎么回事，有那么玄乎吗？
其实，那都是营销专家的噱头，可以说是忽悠的！
如果你有食品常识，你去看一下红酒的背部标签，你就发现，所以有红酒都含有的二氧化硫（so2）。没有例外，如果哪天你见到的红酒不含这玩意了，那这红酒你就不要喝了，它一定不是葡萄酿造的酒！
我们知道，二氧化硫具有刺激气味，而且对身体有害，那么为什么红酒中还要加入呢？
一是葡萄在收获运输过程，为了防止提前发醇、以及个别霉变的影响，需要加入二氧化硫；
二是葡萄酒酿造过程中，在葡萄剥皮和破碎时就加入二氧化硫。可以杀死细菌，以防止葡萄汁的氧化腐烂。也可以抑制坏酵母在发酵过程中的繁殖，产生酸味、胶味。
三是在储存和装瓶前也会加入添加二氧化硫，是为了防止葡萄酒二次发酵。这一点很重要，因为葡萄本身具有发酵作用，有的生产工艺加入了酵母，如果不加入二氧化硫，装瓶出售过程中还会发酵，导致红酒变味。所以有人说高级的红酒不加二氧化硫，可能吗？请问，如何防止流通过程中二次发酵？要不了一年，恐怕就变成醋了！
当然，加入二氧化硫还有其它的作用，如保持葡萄酒色、提高酸度等。
所以，生产红酒，不可能没有二氧化硫。有人会问很多年以前，没有二氧化硫，不是也有红酒吗？道理很向简单，那时红酒不会长期流通，短时间内就喝掉了，所以不需要，现在可能流通期达几年以上，甚至更长。正是因为红酒中有了二氧化硫，如果饮用时不把它挥发出来，不仅影响口感、气味，而且对人体也是有点害的，所以喝红酒要醒酒。因为二氧化硫是可以挥发的气体物质，醒酒就是把酒上的二氧化硫出来，就这么简单！
但是如果红酒醒酒以后，没有喝完，剩余时间长了之后，就会变酸就是这个道理，所以醒酒以后要尽快喝完。
至于含量，国家有标准，应该对身体影响不大。
大概是2016年后，北京一个海归朋友，是从米国加州硅谷回来的，代理有那帕河谷的红酒，那年我们去他们公司，她推荐他们的酒，我品尝了最便宜的，会员价格99元/瓶，发现那酒还真不错，在国内这个价位确实性价比较高，于是我就推荐给我们的业务部门，每年年会就用这款酒，前年不知道什么原因 ，他们不做代理了，就没有再用。
刚好去年9月去米国加州，在朋友的带领下，我也顺便去了盛产红酒的那帕河谷，参观酒庄。
从旧金山去那帕河谷，大约两小时的路程，一路上风景还行，酒庄很多，有的酒庄很小，有的较大。朋友是在洛杉矶工作，专门到旧金山接待我，因为以前去过那帕河谷，所以很顺利直接到达目的的。
以上说了很多，其实就是告诉大家，红酒并没有多少奥秘，成本不高，出厂价格也不高，价格与质量不一定成比例。上万元一瓶的大拉菲我喝过，几十一瓶的、几百一瓶的我也喝过，价格有时和质量是不划等号的，可能一百多的红酒质量不低于几百的。所以选择红酒最好先品尝一下，不要光看价格，更不让光看品牌，别被商家忽悠了。
因为他们都是以旅游为目的的，你要想品尝的话，套餐试饮用，就是交几十美元，可以选择几种品尝品尝，时间原因，我去了两个大的酒庄，也都进行了品尝。这个酒庄也卖酒，价格一般都是几十美元，通过我的品尝，说实话，性价比不高，就是说质量一般，价格不便宜。我想这可能是针对旅游的人，而且这些人很多并不懂酒，只是处于乐趣。尤其是咱中国人，买几瓶回去，好向朋友交待。
如果你还不知道红酒的好坏，最好选择价格悬殊的，现场对比品尝，可让你一目了然、明明白白。bb电子
另外就是醒酒，说白了说是让红酒的二氧化硫挥发掉，至于什么单宁、复苏等都是噱头，没有证据不足信。
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