五一期间，各地文旅局长纷纷爆红“出圈”、各地“花海”频上热搜、年轻人短途、长途旅行攻略“刷屏”、淄博烧烤花式走红、婚宴、酒席档期一直排到明年五月……疫情结束后的2023，第一个小长假各类消费场景异常火爆，各地积极创新举措、优化服务，推动消费进一步回稳向好，也为中国酒类产业大局稳定、动销复苏创造了利好大环境。
在此趋势下，新场景消费、新业态消费、新模式消费成为推动酒类产业持续繁荣的强大合力。
新场景消费
随着疫情冲击结束，消费者心理发生了重要转折，生活态度与消费观念的变化催生出许多新的消费场景，户外轻吧、“飞盘”等网红运动、野餐、民宿等新场景的出现为酒类产业提供了诸多消费缺口，新场景消费成为中国酒类产业应对消费趋势升级的重要举措。年轻人们念叨着早c（咖啡）晚a（酒精），夏天回家冰镇精酿啤酒和果味气泡酒安排上；资本也在看好这个产业。据相关资料报告，2022年第一季度整个酒水行业销售额31亿元，同比增速达250%。新场景，一头连着酒类产业结构调整，一头连着消费者个体需求升级，是“供”与“需”的协调。要发展新场景消费，就要充分调动各酒种、产区、企业积极性，不断生产满足不同场景需求、满足消费者个性化需求的高品质美酒，形成各美其美，美美与共，各表其美，共赴美好的新场景消费格局。
新业态消费
科学技术是第一生产力，对酒类产业发展尤其如此，创新赋能和科技赋能的效应叠加，使诸多新的消费业态不断涌入产业发展。酒旅融合、产城融合、酒庄建设等新业态的形成为酒类产业“强链延链补链”提供了更多消费端口，新业态消费成为中国酒类产业结构调整升级的消费蓝图。商场也正热衷于磕“年轻人 微醺”这对黄金cp，把“微醺 ”融入到商业的新业态里面。从最早的海伦司、成都贰麻酒馆，主张突破时空限制，在微醺中体验放松的心情。新业态，体现出酒类产业强兼容性、高包容度的发展优势。要发展新业态消费，必须抓住关键方向和关键环节，强化重点业态建设支持。一方面，应围绕产区、酒庄与品牌、产品的强相关性，如产区原料与品质差异性、酒庄体验与酿造技艺独特性，并不断以此为切入点进行放大。另一方面，要落实落细相关支持政策，及时优化调整阶段性酒类产业支持政策，从宣传声量、资金支持、标准建设、税务减免等多方面协同发力，不断促进新业态消费种类的丰富和质量的提升。
新模式消费
新型平台的兴起，为产业发展带来了时代的东风，销售渠道的拓展，始终是酒类产业高质量发展的主要推助力。跨境电子商务、直播带货、即时零售的迅猛发展，为酒类产业提供了新的消费模式，进一步拉近了“仓库”到“餐桌”的距离。调查显示，高净值饮酒人群最看重的购买考虑因素是口感和品牌，在购买渠道上也更加多元。95%的高净值人群对于新零售有着一定的认知，85%体验过新零售服务模式，对于新零售的接受度普遍较高。新模式，体现了酒类产业与时俱进、蓬勃发展的旺盛生命力。要发展新模式消费，根本上要依靠中国经济社会的发展，加快形成电商平台、音视频平台、贸易平台等多渠道与酒类产业的协力合作。与此同时，要着力完善相关制度规范，健全酒业公共服务体系，推动新模式消费环境的平等、合规、健康、有序，构建经济增长与酒业新模式消费的良性循环。
为美好生活酿造美酒，是酒类产业的追求与初心，一瓶酒的醇香，小至餐桌方寸之间，远达经济建设与国计民生。今年政府工作报告中提出，要着力扩大国内需求，把恢复和扩大消费摆在优先位置，在“十四五”新时期，酒类产业更肩负着高质量发展的时代使命。新场景消费、新业态消费与新模式消费体现着中国酒业的长周期发展需要，体现着酒业对中国经济发展适应，必须通过充分调动各方积极性、抓住重点发展方向与环节、不断扩展渠道、兼容并蓄，大力发展三大新消费，形成酒类产业持续繁荣的强大合力。
责编 / 艾浩
美编 / 娜仁托娅
校对 / 潘耀平
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