一、产量
酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。2021上半年中国酿酒行业规模以上企业产量为2834.2万千升，同比增长6.8%。
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
智研咨询发布的《2021-2027年中国酿酒行业市场行情监测及投资前景展望报告》数据显示：其中2020年中国发酵酒精产量为924.3万千升，同比增长33.6%；从2015年开始中国饮料酒产量逐年下降，2020年中国饮料酒为4476.5万千升，同比下降8.6%。
资料来源：中国酒业协会、智研咨询整理
2021上半年中国啤酒产量为1889.1万千升，同比增长10.3%；白酒产量为385.1万千升，同比增长12.8%；葡萄酒产量为13.6万千升，同比增长1.5%。
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
二、销售情况分析
2021上半年中国酿酒行业产品销售收入为4691.2亿元，同比增长19.16%；酿酒行业产品利润总额为1084.2亿元，同比增长29.39%。
资料来源：中国酒业协会、智研咨询整理
其中2020年中国发酵酒精销售收入为556.26亿元，同比增长5.8%；发酵酒精利润总额为12.63亿元。
资料来源：中国酒业协会、智研咨询整理
2020年中国啤酒行业销售收入为1468.9亿元，同比下降7.1%；白酒行业销售收入为5836.4亿元，同比增长3.9%；葡萄酒行业销售收入为100.2亿元，同比下降30.9%；黄酒行业销售收入为134.7亿元，同比下降22.3%。bb电子
资料来源：中国酒业协会、智研咨询整理
2020年中国啤酒行业利润为133.91亿元；白酒行业利润为1585.41亿元，同比增长12.9%；葡萄酒行业利润为2.59亿元，同比下降75.6%；黄酒行业利润为17.04亿元，同比下降11.5%。
资料来源：中国酒业协会、智研咨询整理
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